DOLCI E DESSERT

Pastiera


Pastiera

HAI TUTTI GLI INGREDIENTI?

Base per la frolla:
125 g di burro
125 g di Zucchero a Velo senza glutine 125g
230 g di farina
70 g di Fecola di patate senza glutine 250g
1 uovo
Per il ripieno:
350 g di ricotta
2 uova
180 g di zucchero
300 g di grano precotto
200 ml di latte
170 g di canditi di cedro e arancia
1 fialetta di Aroma Fior d'Arancio senza glutine 4ml
1 bustina di Vaniglia Bourbon Biologica senza glutine 2 buste 4g
scorza di un limone
scorza di un’arancia


PROCEDIMENTO:

Per il ripieno: Mettere il grano, il latte, la scorza di un’arancia, la vaniglia in una pentola e cuocere finchè il latte non si sarà assorbito. Lavorare, in una ciotola, la ricotta con lo zucchero. Aggiungere le uova, la scorza di limone, i canditi, l’aroma e mescolare bene. Unire la crema con il grano e mettere in frigorifero.
Per la frolla: Versare in una terrina la farina, la fecola, lo zucchero a velo. Aggiungere il burro tagliato a pezzi e l’uovo. Impastare sino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il tempo, accendere il forno a 180°C ed imburrare una tortiera con il cerchio apribile del diametro di 24 cm. Stendere 2/3 di frolla rivestendo così la tortiera, versando poi il ripieno all’interno. Con la la frolla avanzata,dopo averla stesa ricavare delle strisce e decorare formando dei rombi. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.



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