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Insalata fredda di quinoa, ananas, piselli e ceci


Insalata fredda di quinoa, ananas, piselli e ceci

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1 Quinoa Biologica vegana 130 g BioSun
180 ml di acqua calda
1 ananas
5 cucchiai di piselli cotti
5 cucchiai di ceci cotti
2 cucchiai di olio
qualche foglia di basilico e di menta


PROCEDIMENTO:

Tagliare a metà l'ananas, con l'aiuto di un cucchiaio prelevare tutta la polpa e tagliarla a cubetti.
Versare la quinoa in una ciotola, aggiungere l'acqua calda che avrete fatto prima bollire, l'ananas a cubetti, i piselli, i ceci, l'olio, le foglie di basilico e menta e lasciare riposare per circa 6 minuti. Versare l'insalata di quinoa nelle mezze ananas svuotate e servire.



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