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340 g di farina
60 g di Fecola di patate senza glutine 250g
150 ml di acqua
Un pizzico di sale
3 cucchiai di olio
1 cipolla
3 patate
350 g di carne di manzo
14 uova di quaglia
1 dado Brodo Verdure 7% senza glutammato e senza grassi idrogenati 10 cubi 110g
Paprika dolce
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di acqua
Olio per friggere
Ketchup
peperoncino
Preparare l'impasto disponendo sulla spianatoia la farina a fontana/vulcano, versare al centro l'acqua, il sale, l'olio ed impastare formando una palla che lascerete riposare poi coperta.
Tagliare a cubetti cipolla e patate, farle rosolare in una padella con un cucchiaio di olio e 3 di acqua.
Dopo 5 minuti aggiungere carne, dado e paprika e cuocere altri 10 minuti.
Cuocere in acqua bollente le uova di quaglia per 3 minuti.
Stendere l' impasto con il mattarello e con l'aiuto di una scodella del diametro di 8/9 cm ritagliare dei cerchi.
Al centro di ogni cerchio disporre due cucchiaiate di carne e un uovo. Spennellare con acqua il bordo del cerchio e richiuderlo a metà, arrotolando poi il bordo. Friggere le Empanadas sino a che saranno dorate. In una ciotolina mescolare il ketchup con del peperoncino.
Servire le Empanadas con la salsa piccante.
S.Martino ha sempre l'idea che ti va di cucinare. Ora anche in set di prodotti già abbinati.
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