Capunsei
La prepari con
Dose
Dosi per 6 personeTempo di preparazione
25Difficoltà
FacileIngredienti
500 g di pane raffermo e grattugiato
2 spicchi di aglio
1 etto di burro
2 uova medie
500/750 g di Brodo pronto Carne Mista 1 lt (per l'impasto)
1 lt di Brodo pronto Carne Mista 1 lt (per la cottura)
120 g di Grana Padano stagionato
erbe aromatiche
pepe
noce moscata
Preparazione
In una ciotola mescolare il pane con il burro sciolto insieme alle erbe aromatiche (timo, santoreggia..) e uno spicchio di aglio tritati finemente. Unire pepe e noce moscata macinati freschi e iniziare ad impastare con il brodo bollente.
Una volta che il pane si è impregnato del brodo (la quantità di brodo varia a seconda del pane), rovesciare il composto sul piano di lavoro e, dopo averlo fatto raffreddare, unire le uova e il Grana Padano grattugiato.
Lavorare il composto energicamente per almeno 8/10 minuti.
Ricavare degli gnocchetti, rotolandoli tra le mani.
Lessarli in brodo bollente e, non appena vengono a galla, scolare e condire a piacere con burro fuso ed erbe aromatiche o salsa di pomodoro preparata con burro e cipolla.
Terminare in ogni caso, con una generosa grattugiata di Grana Padano.
Scegli una Ricetta, ti dirò quel che serve.
S.Martino ha sempre l'idea che ti va di cucinare. Ora anche in set di prodotti già abbinati.
