PIZZE E TORTE SALATE

Torta salata al salmone


Torta salata al salmone

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Per l'impasto:
400 g di farina integrale
1 cucchiaino di sale
100 g di burro a temperatura ambiente
70 ml di acqua fredda
1 bustina di Lievito per Pizze e Torte salate senza glutine 3 buste 48g

Per il ripieno:
3 uova
200 ml di panna fresca
50 g di Parmigiano grattugiato
150 g di salmone affumicato
1 porro a rondelle


PROCEDIMENTO:

Cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio il porro e il salmone a pezzetti.
In una terrina unire la farina integrale con il sale, l'acqua, il burro e il lievito.
Mescolare prima con la forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere l'impasto in una tortiera di 24 cm di diametro foderata con carta da forno, lasciando un bordo di 4 cm di altezza.
In una terrina sbattere le uova con la panna; unire il Parmigiano, il salmone e mescolare bene.
Versare il composto sopra la pasta precedentemente stesa.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa.



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