DOLCI E DESSERT

Mini plum-cake alla zucca e amaretti


Mini plum-cake alla zucca e amaretti

HAI TUTTI GLI INGREDIENTI?

300 g di zucca cotta a vapore
1 preparato per Miscela per Le Torte 380g
80 g di zucchero
100 g di burro
80 g di amaretti
3 uova
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
mandorle a lamelle

Gli strumenti necessari:
8 stampini da plum-cake
1 ciotola grande
2 ciotole piccole
1 forchetta
1 frusta
1 cucchiaio
1 pennello
1 teglia da forno


PROCEDIMENTO:

Preparate con l’aiuto cuoco tutti gli ingredienti pesati sul tavolo di lavoro e leggete attentamente la ricetta.
Sbriciolate gli amaretti in una ciotola piccola (non è importante che siano in polvere: i plum-cake saranno ancora più buoni se lasciate qualche pezzetto grande).
Dite all’aiuto cuoco di fare sciogliere il burro (i 100 g che servono per i plum-cake più un pezzetto per imburrare gli stampini).
Intanto voi con una forchetta schiacciate bene la zucca lessata, fino a farla diventare una crema.
Riunite nella ciotola grande lo zucchero e le uova ed iniziate a mescolare con la frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungete la cannella e gli amaretti e girate ancora con la frusta.
Ora tocca al burro fuso che nel frattempo si sarà leggermente raffreddato (attenzione: tenetene da parte un cucchiaio per imburrare gli stampini).
Unite tutto il contenuto della busta della Miscela per le torte S. Martino e amalgamate il tutto con l’aiuto di un cucchiaio, fino a quando il composto sarà diventato di un bel colore arancio.
Con il pennello imburrate bene gli stampini e poi con molta attenzione riempiteli con l’impasto e cospargete con le mandorle a lamelle.
Trasferite i dolcetti su di una teglia da forno.
Ora dite all’aiuto cuoco di occuparsi della cottura in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.
Una volta pronti fate raffreddare i plum-cake e, se li volete conservare per alcuni giorni, richiudeteli in una scatola con la chiusura ermetica.
Sono buonissimi per la merenda, ma anche inzuppati nel latte per colazione.

Questa ricetta è un'idea di Paola Chizzini e Gianfranco Allari



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