Farina di grano tenero tipo "1" ottenuta dalla macinazione a pietra delle migliori selezioni di grani pregiati presenti sul mercato. Eccellenti risultati nella panificazione: indicata particolarmente per tutte le lavorazioni e lievitazioni di una farina con un W indicativo di 280/300.

Macinato in Italia.

Ideale in Pasticceria per: Pan di Spagna, Ciambelle, Pasta Sfoglia, Millefoglie, Plum Cake, Torta Margherita. Questa farina è indicata sia per la lievitazione tradizionale che per quella istantanea tipica del lievito chimico; l’ impasto non si irrigidisce e soprattutto forma una alveolatura regolare, fine e soffice. Eccellenti risultati per pasta sfoglia. L'impasto può essere facilmente laminato ed è in grado di sopportare lunghe lavorazioni.

Ideale per impasti diretti con brevi o medie lievitazioni nel campo della pizzeria. Il prodotto finito grazie a questa farina godrà di un profumo ed un sapore caratteristico.

Il lievito biologico senza glutine S.Martino, a lievitazione istantanea, non contiene fosfati ed è a base di cremor tartaro, ingrediente che si ottiene in modo naturale dall’uva, in grado di garantire un’ottima lievitazione e favorire la digeribilità dei dolci. Una formulazione speciale, ideale per realizzare deliziosi dolci e, grazie all’assenza di aroma vaniglia, ottimo anche per gustose ricette salate.

Caratteristiche: Una formulazione speciale senza glutine, senza aggiunta di fosfati e non vaniglinata, ideale sia per la preparazione di dolci sia per ricette salate. A lievitazione istantanea, è un vero e proprio segreto in cucina per realizzare, in modo semplice e veloce, deliziose ricette per un successo assicurato.
Prodotto ha la certificazione Vegana.

Lo sapevi che? Da sempre S.Martino, nel rispetto delle antiche tradizioni, preferisce utilizzare prodotti naturali, quali il cremor tartaro: naturalmente presente nell’uva, si deposita quando il vino viene lasciato a riposare nelle cisterne e si depura senza aggiunta di additivi chimici. Il risultato è una polvere bianca che, sapientemente dosata con bicarbonato di sodio, fa lievitare gli impasti, donando morbidezza e sofficità, oltre a favorire la digeribilità.

Curiosità: Con la Linea Biologica, S.Martino garantisce il proprio costante impegno nel rispetto e nella salvaguardia dell’ambiente, utilizzando materie prime di prima qualità, accuratamente selezionate, provenienti da agricoltura biologica e senza l’utilizzo di prodotti chimici.

Esprimi la tua creatività in cucina con il Grana Padano D.O.P. Zanetti. Uno dei formaggi più conosciuti al mondo che dona un tocco inconfondibile e un gusto delicato che ricorda il sapore del latte. Ottimo grattuggiato e gustoso per un aperitivo o per un semplice snack, è un importante alleato per un'alimentazione sana e completa.

Spicchio da 250gr invecchiato almeno 9 mesi.

Qualche informazione in più: il Grana Padano DOP Zanetti, a Denominazione di Origine Protetta, è prodotto nel rispetto della tradizione con latte 100% italiano e controllato di tutte le fasi di produzione.
La lavorazione del latte che diventerà Grana Padano inizia entro poche ore, per preservarne la freschezza e le proprietà organolettiche. Nelle giovani forme viene impresso il marchio consortile a garanzia della tracciabilità e dei controlli sulla filiera.

Il Grana Padano DOP è un concentrato di latte, per fare 100 grammi di formaggio occorrono 1,5 litri di latte fresco proveniente dalla Pianura Padana. La particolare lavorazione e la stagionatura consentono di ottenere un formaggio con una bassa concentrazione di lipidi, l’eliminazione del lattosio, ricco di minerali e vitamine ed un’alta digeribilità a tutte le età.

Il disciplinare del Consorzio del Grana Padano detta rigide regole applicate alla lavorazione e trasformazione del latte, ma anche riguardo l'alimentazione delle vacche. La lavorazione del latte avviene nella stessa zona di mungitura, una filiera di produzione che garantisce altissimi standard qualitativi e che identifica l'unicità del prodotto.

Lo sapevi che: Le origini del Grana Padano risalgono attorno al 12° secolo in pieno Medioevo, quando, grazie alle grandi opere di bonifica messe in atto dai monaci, i pascoli erano abbondanti e il latte era prodotto in notevoli quantitativi. Oggi il Grana Padano, vero emblema delle eccellenze italiane, è il formaggio prodotto in maggior quantità al mondo, esportato ovunque e invidiatoci da tutto il mondo.